noa ＆ a sweet smile

　梅の甘露煮レシピ　
　

青梅を使います

作っている最中も梅の甘い香りで幸せ気分になります♪



梅を良く洗って　乾かします

梅のヘタを取り除きます


青くて硬い梅を　ピックでポチポチ梅にさしました。

後で煮るので皮が破れないように






水を入れて弱火でくつくつ煮ます

沸騰前に　お湯切り　水に入れます

もう一度　弱火で煮ます　

繰り返すことで苦味　酸味が抜けるそうです。


（後でmamuに話したら・・・栄養が抜けた、しなくても良かったのにって＾＾；）

（　そうなの？　）





水きりをした後




グラニュー糖まぶして　もう一度弱火で煮ます

沸騰させないようにね



瓶の中へ入れます









梅の甘露煮　完成　



まだ　食べないよ

もう数日　寝かして冷やしてからね　


あなたも　梅の甘露煮　お好きですか　

そんなに難しくないから＾＾　作ってみてね♪





　梅ジャム作り　




甘露煮で潰れた梅や熟した梅を

鍋に砂糖入れて（梅の７０％くらい）　

箸でかき混ぜながらジャム作り♪

さらに　煮崩れさせ　とろとろになるまで煮ます。

焦がさないようにね







カレーに似ていますが・・・カレーでは　なくてよ

梅肉砂糖煮ですよ　

途中で種を取り除き　

蜂蜜（梅の１０～２０％）も加えて　加熱　ジャム完成　

熱殺菌したガラスの瓶に熱いうちに入れます。




こちらは　すぐに食べれます。


コップにスプーン２杯分ジャム入れて

お湯さしましたら

美味しいホット梅ジュースになりました


毎日飲みたいな　癖になりそうよ






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