梅の甘露煮レシピ
青梅を使います
作っている最中も梅の甘い香りで幸せ気分になります♪
梅を良く洗って 乾かします
梅のヘタを取り除きます
青くて硬い梅を ピックでポチポチ梅にさしました。
後で煮るので皮が破れないように
水を入れて弱火でくつくつ煮ます
沸騰前に お湯切り 水に入れます
もう一度 弱火で煮ます
繰り返すことで苦味 酸味が抜けるそうです。
（後でmamuに話したら・・・栄養が抜けた、しなくても良かったのにって＾＾；）
（ そうなの？ ）
水きりをした後
グラニュー糖まぶして もう一度弱火で煮ます
沸騰させないようにね
瓶の中へ入れます
梅の甘露煮 完成
まだ 食べないよ
もう数日 寝かして冷やしてからね
あなたも 梅の甘露煮 お好きですか
そんなに難しくないから＾＾ 作ってみてね♪
梅ジャム作り
甘露煮で潰れた梅や熟した梅を
鍋に砂糖入れて（梅の７０％くらい）
箸でかき混ぜながらジャム作り♪
さらに 煮崩れさせ とろとろになるまで煮ます。
焦がさないようにね
カレーに似ていますが・・・カレーでは なくてよ
梅肉砂糖煮ですよ
途中で種を取り除き
蜂蜜（梅の１０～２０％）も加えて 加熱 ジャム完成
熱殺菌したガラスの瓶に熱いうちに入れます。
こちらは すぐに食べれます。
コップにスプーン２杯分ジャム入れて
お湯さしましたら
美味しいホット梅ジュースになりました
毎日飲みたいな 癖になりそうよ
梅干しの作り方ここ
梅干しレシピ